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DANS LA PRESSE
05.07.2013
Chocolate Academy au Brésil
La ville de São Paulo a été choisie pour accueillir le premier centre latino-américain de « l'école du chocolat ». Créée par Cacao Barry (Barry Callebaut), la Chocolate Academy propose des formations destinées surtout à un public de professionnels, mais certains modules ont été conçus pour de simples amateurs.
Ces formations visent entre autres à perfectionner des techniques de manipulation du chocolat et à faire découvrir aux stagiaires de nouvelles utilisations de ce produit dans des préparations gastronomiques.

L'unité brésilienne a ouvert ses portes à la fin juin et les cours devraient débuter le 9 juillet prochain. Située dans la prestigieuse Avenida Paulista, elle occupe 473 m2 et dispose d'équipements haut de gamme.

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